Комплексные добавки:


Комплексные препараты для сырокопченых и сыровялен колбас

M56260 Sommer Salami MBU НОВИНКА!

Комплексный препарат для сырокопченых или сыровяленых колбас. Рекомендуется использовать вместе с BESSASTART.
Норма закладки: 24 г/кг массы.

M0330 Fixreif Salami

Комплексный препарат для сырокопченых или сыровяленых колбас. Рекомендуется использовать вместе с BESSASTART (8920).
Норма закладки: 12-15 г/кг массы.

Комплексные смеси специй для созревания сырокопченых или сыровяленых крупнокусковых изделий

M7910 Roh Pökelfit N aromatic

Препарат посола с нитратом для сыровяленых или сырокопченых крупнокусковых мясных изделий. Рекомендуется использовать вместе с POKELSTART (8928).
Норма закладки: 15 г препарата/ кг мяса или по рецептуре.

M7980 Roh Pökelfit für Zigeunerfleisch

Препарат посола с пряностями для сыровяленых или сырокопченых крупнокусковых мясных изделий. С пряностями д0минирующего красного оттенка.
Норма закладки: 15 г препарата/ кг мяса + 25 – 35 г нитритной соли/кг мяса.

M7990 Roh Pökelfit N Intensiv

Препарат посола с пряностями для сыровяленых или сырокопченых крупнокусковых мясных изделий. С разными пряностями в структуре. Рекомендуется использовать вместе с POKELSTART (8928).
Норма закладки: 10 г препарата/ кг мяса или по рецептуре.

Комплексные добавки для вареных колбас, сосисок, сарделек, полукопченых и варено – копченых колбас

M54955 TASTY Combi НОВИНКА!

Комплексный препарат на фосфатной основе для вареных колбас, сарделек и сосисок.
Норма закладки: 7-8 г/кг массы, для продуктов с большим количеством заменителей можно применять до 8,5 г/кг.

M5323 MILCHWURSTCHEN Compound P

Комплексный препарат на фосфатной основе для вареных колбас, сарделек и сосисок. С нежным молочным вкусом и ароматом.
Норма закладки: 5 г/кг массы.

M5375 KNACKER Compound P

Комплексный препарат на фосфатной основе вареных колбас, сарделек, сосисок и полукопченых колбас и колбасок
Норма закладки: 7 г/кг массы.

M5376 KRAINER Compound P

Комплексный препарат на фосфатной основе для полукопченых колбас и колбасок.
Норма закладки: 7 г/кг массы.

M5447 DOKTORWURST Compound P

Комплексный препарат на фосфатной основе для вареных колбас, сарделек и сосисок.
Норма закладки: 5 г/кг массы.

M54574 MORTADELLA Compound P

Комплексный препарат на фосфатной основе для вареных колбас, сарделек и сосисок.
Норма закладки: 7-8 г/кг массы, для продуктов с большим количеством заменителей можно применять до 10 г/кг

M5464 MILCHWURST Compound P

Комплексный препарат на фосфатной основе для вареных колбас, сарделек и сосисок.
Норма закладки: 5 г/кг массы.

M5512 Doktorwurst EXTRA

Комплексный препарат на фосфатной основе для вареных колбас, сарделек и сосисок.
Норма закладки: 8–9 г/кг массы.

M56204 Kombi Kodru

Комплексный препарат на фосфатной основе для полукопченых колбас и колбасок.
Норма закладки: 8-10 г/кг массы.

M5643 BALTIC Compound P

Комплексный препарат на фосфатной основе для полукопченых колбас и колбасок. С дроблеными специями.
Норма закладки: 7 г/кг массы.

M5667 KOCHSALAMI Aroma Comp.P

Комплексный препарат для куттерования на фосфатной основе с компонентами стабилизации цвета, созревания, с натуральными эссенциями специй для полукопченых колбас типа KOCHSALAMI.
Норма закладки: 5 г/кг массы.

M5668 KRAKAUER Compound P

Комплексный препарат на фосфатной основе для полукопченых колбас и колбасок.
Норма закладки: 5 г/кг массы.

M5679 Baltic UNIVERSAL

Комплексный препарат на фосфатной основе для полукопченых колбас и колбасок.
Норма закладки: 5 г/кг массы.

M5685 Kombi SERVELAT

Комплексный препарат на фосфатной основе для полукопченых колбас типа „Servelat“.
Норма закладки: 10 г/кг массы.

M5686 Kombi PICNIC

Комплексный препарат на фосфатной основе для полукопченых колбас и колбасок.
Норма закладки: 7-8 г/кг массы.

M58006 Feine Leberwurst Compound

Комплексный препарат для производства ливерных колбас и паштетов.
Норма закладки: 10 г/кг массы.