Стартовые культуры:

M8920 Bessastart Starterkulturen

Стартовые культуры с питательными веществами для ускорения контролируемого процесса созревания сырокопченых, сыровяленых и ферментных мажущихся колбас. Придает нужный цвет, консистенцию и аромат.
Норма закладки: 30 г пачка / 50 кг массы.

M8928 Pökelstart Starterkulturen

Стартовые культуры с питательными веществами для ускорения контролируемого процесса созревания сырокопченых, сыровяленых кусковых мясных изделий, которые изготавливаются «сухим», «мокрым» или комбинированным способом. Это культуры, которые работают и при большом количестве соли. Положить в рассол или посолочную смесь только перед его употреблением.
Норма закладки: 30 г пачка / 50 л рассола или 0,6 г/кг мяса.